This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Pages

Jumat, 15 Maret 2013

ANEKA MASAKAN

Aneka Masakan Resep Opor Ayam

Opor Ayam

Kurang afdhol lebaran tanpa opor ayam. Walaupun banyak aneka masakan yang dihidangkan pasti yang ditunggu adalah opor ayam. Opor ayam resep masakan ayam yang ditunggu dan dicari untuk teman makan ketupat.
Jika memasaknya saat malam takbiran, disarankan pagi hari sebelum berangkat shalat Ied untuk memanaskan opor ayam terlebih dulu.
Karena opor ayam memang rentan cepat basi. Dan tentunya juga jangan lupa matikan kompor ya sebelum berangkat shalat Ied...

Bahan :
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
1 lt air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
400 ml santan kental

Bumbu yang di haluskan :
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdt merica butiran
2 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan
3 btr kemiri
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 sdt garam

Pelengkapnya :
bawang goreng secukupnya
kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat Aneka Masakan : Opor Ayam :
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.
Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.

Resep Nasi Goreng Kencur

aneka masakan nasi goreng

Aneka masakan nasi goreng sudah sering saya posting. Semakin diposting semakin banyak variasi nasi goreng yang saya temukan. Bosan menyantap nasi goreng dorong yang rasanya hampir sama disetiap penjual, coba resep nasi goreng kali ini. Konon resep ini merupakan masakan tradisional sunda, Mungkin karena bahan utamanya menggunakan kencur. Sebenarnya nasi goreng adalah masakan yang saya buat jika sedang malas memasak. Biasanya buka buka kulkas cari bahan bahan yang bisa digunakan. Baru deh membuat nasi goreng sesuai bahan yang ada di kulkas. seperti aneka masakan kali ini pun sebenernya saya temukan justru ketika malas memasak. Surfing di internet malah ketemu resep aneka masakan yang kayaknya oke. Coba praktekin dan maknyus.

Yang saya suka dari menu masakan kali ini adalah rasa pedas dari nasi goreng kencur nya nanti. Perut jadi hangat gimana gitu setelah menyantapnya. Kandungan gizi nya pun cukup lengkap setidaknya karbohidrat, protein dan vitaminnya tercukupi. Selamat mencoba

Yang harus disiapkan
4 sendok makan minyak goreng
6 btng kencur muda. Kencur ini diiris secara halus
200 gram udang kupas
2 btng daun bawang. Lakukan pengirisan secara halus
400 gram nasi putih

Untuk bahan halus (semua bahan dihaluskan) :
4 cabe merah
4 cabe rawit
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 centi meter kencur
1/2 sendok teh merica butiran
4 sendok teh terasi
2 sendok teh garam

Sebagai bahan untuk melengkapi :
4 telur dadar
Bawang merah goreng sebagai taburan




Resep Nasi Goreng Kencur

aneka masakan nasi goreng

Aneka masakan nasi goreng sudah sering saya posting. Semakin diposting semakin banyak variasi nasi goreng yang saya temukan. Bosan menyantap nasi goreng dorong yang rasanya hampir sama disetiap penjual, coba resep nasi goreng kali ini. Konon resep ini merupakan masakan tradisional sunda, Mungkin karena bahan utamanya menggunakan kencur. Sebenarnya nasi goreng adalah masakan yang saya buat jika sedang malas memasak. Biasanya buka buka kulkas cari bahan bahan yang bisa digunakan. Baru deh membuat nasi goreng sesuai bahan yang ada di kulkas. seperti aneka masakan kali ini pun sebenernya saya temukan justru ketika malas memasak. Surfing di internet malah ketemu resep aneka masakan yang kayaknya oke. Coba praktekin dan maknyus.

Yang saya suka dari menu masakan kali ini adalah rasa pedas dari nasi goreng kencur nya nanti. Perut jadi hangat gimana gitu setelah menyantapnya. Kandungan gizi nya pun cukup lengkap setidaknya karbohidrat, protein dan vitaminnya tercukupi. Selamat mencoba

Yang harus disiapkan
4 sendok makan minyak goreng
6 btng kencur muda. Kencur ini diiris secara halus
200 gram udang kupas
2 btng daun bawang. Lakukan pengirisan secara halus
400 gram nasi putih

Untuk bahan halus (semua bahan dihaluskan) :
4 cabe merah
4 cabe rawit
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 centi meter kencur
1/2 sendok teh merica butiran
4 sendok teh terasi
2 sendok teh garam

Sebagai bahan untuk melengkapi :
4 telur dadar
Bawang merah goreng sebagai taburan


Cara Membuat Aneka Masakan Resep Nasi Goreng Kencur :

Kencur muda dan bumbu halus ditumis sampai harum
Tambahkan udang bersama bumbu halus. Sambil diaduk sampai berubah warna
Maukan nasi. Kemudian diaduk sampai bumbu tercampur merata. Angkat
Hidangkan saat masih panas


bubur sumsum nangka

aneka masakan bubur sumsum nangka
Aneka masakan bubur adalah tema blog masakanmama.com minggu ini. sebelumnya saya sudah memposting cara membuat bubur sumsum , resep kali ini pun sebenarnya berbahan dasar sama yaitu tepung beras. Tambahan nangka dan daun pandan akan menambah harum masakan dan tentu saja memperlezat aneka bubur ini. Resep ini sebenarnya variasi lain dari bubur sumsum sayng sudah saya posting sebelumnya. Saya pikir kue basah ini paling cocok untuk dihidangkan sore hari. Tektur lembut, aroma wangi pandan, nangka yang lezat berpadu dengan manisnya sirop gula merah. Hmmmm lezat benar. Silahkan mecoba

Bahan yang perlu disiapkan:
200 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1200 mili liter santan
100 mili liter daun pandan suji

Untuk membuat sirop, senua bahan direbus setelah itu saring:
300 gram gula merah
4 sendok makan gula pasir
3 lbr daun pandan
200 mili liter air matang

Sebagai bahan pelengkap :
12 mata nangka, dipotong kecil

Cara membuat aneka masakan bubur sum sum :

Tepung beras dilarutkan menggunakan separo santan sampai merata
Sisa santan lainnya direbus bersama air daun pandan dan garam sampai panas
Tambahkan larutan tepung beras, semua bahan diaduk sampai mengental. Angkat.
Hidangkan bersama bahan pelengkap


nasi Dolsot Bibimbap

aneka masakan nasi dolsot bibimbap
Aneka masakan nasi Dolsot Bibimbap ini merupakan masakan tradisional negeri korea. Saya sendiri justru teringat dengan nasi liwet yang biasa saya buat ketika tidak memiliki selera makan. Bedanya aneka masakan kali ini dimasak dengan menggunakan mangkuk batu (dolsot). Bahan isianpun sangat bervariasi sehingga kandungan gizi nya sangat lengkap. Bayangkan saja isian berupa sayuran yang kaya serat, berpadu dengan daging dan telur sebagai sumber protein. Dan tentu saja sebagai bahan karbohodrat utamanya adalah nasi. Semua bahan tersebut diikat dengan bumbu lengkap membuat aneka masakan nasi yang sangat lengkap.

Jika anda menikmatinya di restoran korea atau direstoran lain, saya jamin anda harus merogoh kocek cukup dalam. Oleh karena itu menu masakan seperti ini akan sangat dianjurkan untuk membuatnya sendiri. Dijamin hasilnya akan membuat keluarga anda betah dirumah. yuk mari kita coba di dapur kita. Selamat memasak

Bahan untuk membuat aneka masakan nasi dolsot bibimbap :
3 sendok makan minyak sayur
450 gram nasi putih pulen
100 gram kyuri/timun hijau, diiris kecil panjang
1 ruas jari jahe, bersihkan kulitnya dengan cara di upas, kemudian dicincang halus
350 gram daging sapi segar cincang
2 sendok teh kecap asin
4 buah jamur shitake, direndam pada air hangat sehingga lunak, kemudian diiris halus
100 gram wortel, dikupas , diiris kecil panjang
125 gram tauge. cuci bersih
3 sendok makan saus pedas Korea
1 sendok teh minyak wijen
5 siung bawang putih, dimemarkan terlebih dahulu kemudain dicincang halus

Cara membuat aneka masakan nasi dolsot bibimbap :

Siapkan minyak goreng panas bersama minyak wijen
Lalu bawang putih dan jahe ditumis dengan minyak tersebut.
Tambahkan daging sapi yang telah dicincang. Kemudian diaduk sampai berubah warna
Masukan soy sauce, lanjutkan menumis sampai daging sapi matang. Angkat dan pisahkan
Siapkan mangkuk batu (dolsot). Masukan nasi pulen kedalamnya sampai 1/4 bagian. Tata atas nya sehingga merata.
Atur irisan jamur ,wortel, kyuri, tauge, telur ayam mentah dan tumisan daging sapi di atas nasi.
Letakan mangkuk batu diatas api kecil dan panggang selama 7 – 10 menit.
Angkat dan hidangkan panas sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata.

Nasi Sapo Ikan Asin

aneka masakan nasi sapo ikan asin

Aneka masakan nasi yang saya tulis disini merupakan aneka masakan nasi yang akan membangkitkan selera makan. walaupun aneka masakan nasi sapo ikan asin terlihat sangat sederhana dan memang sederhana tapi anda akan merasakan kenikmatan ketika menyantapnya. Saya sendiri sejak kecil adalah pecinta nasi liwet, nasi yang masak dengan irisan cabe, bawang, daun salam sereh, juga menggunakan minyak goreng sedikit dan berbagai penyedap. Ketika saya menyantap aneka masakan nasi sapo ikan asin saya agak teringat dengan aneka masakan nasi liwet yang biasa saya santap.

Mungkin yang menjadi catatan bagi orang yang tidak terbiasa di dapur adalah apa yang dimaksud sapo pada resep masakan ini. Sapo sebenarnya panci dari keramik atau tanah liat yang biasa di gunakan untuk memasak (resep yang cukup terkenal adalah sapo tahu). Jadi jika anda menemukan kata sapo pada resep masakan maka bisa diartikan masakan tersebut dihidangkan setelah dipanaskan di claypot (panci yang dibuat dari keramik atau tanah liat)

Seperti yang saya sebutkan diatas, bagi anda yang ingin merakan kelezatan yang sederhana (bukan rasa enak) saya sarankan mencoba menyajikan aneka masakan kali ini. Saya sebenarnya berpendapat resep ini merupakan resep masakan tradisional indonesia, walaupun saya tidak tahu berasal dari daerah mana. Selamat mencoba.


Bahan untuk membuat aneka masakan nasi sapo ikan asin :
400 mili liter  kaldu
500 gram nasi pulen

Bahan untuk membuat topping:
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 gram ikan asin jambal roti, dipotong kecil, lalu goreng
2 buah cabai hijau, diiris menyerong
4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
2 buah cabe merah, diiris menyerong
4 sendok makan teri nasi tawar goreng
40 helai daun kemangi
1 sendok teh merica bubuk
6 bawang merah, diiris tipis-tipis

Cara membuat aneka masakan nasi sapo ikan asin:

Yang pertama adalah menyiapkan topping : bawang merah dan bawang putih di tumis sampai layu dan harum. Masukan bahan lain lalu diaduk kembali sampai merata. Angkat.
Siapkan sapo dengan cara dipanaskan diatas api. Masukan nasi. Tuangkan kaldu dan berikan topping. Masak sebentar sampai kaldu habis
Angkat dan hidangkan hangat hangat

Jumat, 15 Februari 2013

ANEKA MINUMAN

WEDANG TEH SUSU 

Menyajikan minuman hangat di musim hujan seperti sekarang in pasti menjadi sajian yang sangat menyenagkan. Jika biasanya teh hanya Anda nikmati begitu saja kali ini Anda bisa menambahkan susu dan jahe. Nah minuman bernama wedang teh susu ini sangat pas untuk Anda nikmati saat cuaca dingin.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air panas
2 buah teh celup
200 ml susu cair

Bahan Air Jahe:
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
100 gram gula pasir

Cara membuat:
  1. Air jahe, campur jahe, air, serai, dan gula pasir. Masak di atas api kecil. Hingga harum dan kental. Saring.
  2. Celupkan teh pada air panas  hingga berubah warna. Tambahkan susu cair dan air jahe. Aduk rata.
  3. Sajikan hangat.


COKELAT HANGAT BEREMPAH

Musim hujan dengan cuaca yang dingin pasti tak seorang pun yang bisa menolak segelas cokelat hangat dengan aroma rempah yang nikmat. Sajikan cokelat hangat ini dengan kue-kue yang akan lebih menghangatkan suasana keluarga Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cokelat (aduk Rata):
500 ml susu cair hangat
25 ml cokelat bubuk

Bahan Sirup Gula:
300 ml air
100 gram gula pasir
2 cm kayu manis
1 buah cengkeh
1/2 sendok teh bumbu spekuk
1/2 sendok teh kayu manis bubuk untuk taburan

Cara membuat:
  1. Sirup gula, campur air, gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan bumbu spekuk. Masak sambil diaduk hingga harum dan kental.
  2. Campurkan sirup dengan campuran susu cokelat.
  3. Sajikan dengan taburan kayumanis bubuk.

HOT COFFEE MOCCA

Minuman yang disajikan dalam keadaan hangat, cocok dinikmati pada saat cuaca dingin. Dan bagi Anda yang menyukai kopi, ini adalah menu yang cocok untuk Anda.

Bahan:
400 ml susu cair hangat
2 sendok teh kopi instan

Bahan Sirup:
75 gram gula pasir
200 ml air
2 cm kayu manis
1/2 sendok teh spekuk
100 ml sirup moka

Cara membuat:
  1. Sirup, campur gula pasir, air, kayu manis, spekuk, dan sirup moka. Masak hingga gula larut dan harum.
  2. Campur dengan susu hangat dan kopi. Aduk rata. Sajikan. 

ICE TEA DENGAN BUBBLE DAN CINCAU HITAM

Ternyata menikmati teh tidak hanya enak saat panas atau hangat. Tapi teh yang dingin dan disajikan dengan potongan cincau dan selasih terasa lebih nikmat. Ya, minuman seperti ice tea dengan bubble dan cincau hitam ini layak untuk Anda coba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ice Tea:
1.000 ml air
20 gram teh hijau
150 gram gula pasir

Bahan Bubble:
50 gram tepung sagu
1/2 sendok teh jeli bubuk
45 ml air panas
1/4 sendok teh kopi instan

Bahan Air Gula:
100 gram gula pasir
100 ml air

Bahan Pelengkap:
1 sendok teh selasih, rendam di air dingin
100 gram cincau hitam, parut halus
200 gram es batu

Cara membuat:
  1. Ice tea, panaskan air. Masukkan teh. Aduk hingga berubah warna. Saring. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Dinginkan. Sisihkan.
  2. Bubble, aduk rata tepung sagu dan jeli bubuk. Larutkan kopi di dalam air panas. Tuang ke dalam campuran tepung hingga dapat dibentuk. Bulatkan kecil-kecil sebesar kelereng. Rebus hingga terapung. Tiriskan. Sisihkan.
  3. Air gula, campur air dan gula pasir. Masak dengan api kecil tanpa diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tuang ke atas bubble. Diamkan 60 menit hingga bubble meresap.
  4. Sajikan Ice tea bersama bubble dan pelengkap. 

ES LENGKENG KARAMEL

Segarnya dapat menikmati segelas minuman dengan buah lengkeng yang manis. Aroma dan rasa karamel dan campuran minuman bersoda membuatnya terasa semakin nikmat. Ya, es lengkeng karamel ini harus Anda coba...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram lengkeng segar, dikupas kulitnya
300 ml air

Bahan Karamel:
100 gram gula pasir
50 ml air panas
100 ml sirup vanila

Bahan Pelengkap:
1 kaleng soda tawar
300 gram es batu

Cara membuat:
  1. Campur air panas dan gula pasir. Masak tanpa diaduk hingga menjadi karamel. Matikan api. Tambahkan sirup vanila. Aduk rata.
  2. Masukkan lengkeng. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga karamel meresap.
  3. Sajikan bersama minuman soda dan es batu.



RESEP MASAKAN DAN SAMBALNYA

Resep Masakan Telur Dadar Bumbu Cabe


 Resep Masakan Dadar Bumbu Cabe/Dadar Bumbu Cabe

Telur Dadar Bumbu Cabe

Sudah mencoba Resep Telur Balado atau Masakan Telur Asin Goreng? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Telur Dadar Bumbu Cabe yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.

Saya yakin keluarga pasti makin betah makan dirumah, dan bisa menikmati masakan yang anda buat.

Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :
  • 4 butir telur ayam
  • 30 gram kol, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • Minyak goreng secukupnya untuk membuat dadar
Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai hijau (atau merah)
  • ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat :

Campur telur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, kocok sampai benar-benar rata. Masukkan kol dan daun bawang, aduk rata. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuang adonan telur ke dalam wajan anti lengket.

Kecilkan api, apabila sudah agak mengering tusuk-tusuk adonan dengan garpu. Agar bagian dalamnya matang, lalu masak sampai matang. Angkat, potong sesuai selera.

Resep Sambal Goreng Udang Kecap

Resep Masakan Sambal Goreng Udang Kecap

Sambal Goreng Udang Kecap

Sudah mencoba Resep Sambal Terasi atau Masakan Sambal Kacang? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Sambal Goreng Udang Kecap yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.
Saya yakin keluarga pasti makin betah makan dirumah, dan bisa menikmati masakan yang anda buat.
Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :
  • Udang ukuran sedang, 150 gram, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
  • Tahu, 2 potong ( 75 gram ), potong balok
  • Soun RRC yang telah direndam, 75 gram
  • Air kaldu, 100 ml
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu :
  • Bawang putih, 3 siung, iris tipis
  • Bawang merah, 5 butir, iris tipis
  • Cabai merah, 2 buah, iris serong tipis
  • Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis
  • Kecap manis, 2 – 3 sendok makan
  • Lengkuas, 2 cm, memarkan
  • Daun salam, 2 lembar
  • Terasi, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Air asam, 1/2 sendok teh
  • Kaldu ayam bubuk, secukupnya
  • Gula merah, secukupnya
Cara Memasak :
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Tambahkan udang dan bumbu yang lain, masak hingga udang berubah warna.
  3. Tambahkan tahu, soun, dan air kaldu secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
  4. Sajikan hangat.

Resep Masakan Lumpia Isi Bakso

Resep Masakan Lumpia Isi Bakso
 Lumpia Isi Bakso

Sudah mencoba Resep Lumpia Rajungan atau Masakan Lumpia Paprika Udang? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Lumpia Isi Bakso yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.

Saya yakin keluarga pasti makin betah makan dirumah, dan bisa menikmati masakan yang anda buat.

Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :
  • 200 gram ayam cincang
  • 200 gram udang cincang
  • 1 1/2 cup water chestnut (***) cincang
  • 3 lembar akar ketumbar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan light soy sauce
  • 1/2 sendok makan gula
  • 1 sendok makan daun bawang iris
  • 1 sendok makan daun ketumbar cincang
  • daun bawang kecil untuk ikat kulit lumpia
  • minyak goreng
Cara Membuat :
  1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan akar ketumbar. Aduk hingga baunya menyengat.
  2. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan water chesnut, soy sauce, gula, daun bawang, daun ketumbar. Dinginkan.
  4. Ambil selembar kulit lumpia. Berikan isinya lalu ikat dengan daun bawang. Goreng hingga kecokelatan.

Resep Masakan Telur Dadar Roti Goreng

Resep Masakan Dadar Roti Goreng

 Telur Dadar Roti Goreng

Sudah mencoba Resep Lumpia Rebung Khas Semarang atau Roti Bakar Coklat Keju? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Telur Dadar Roti Goreng yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.

Saya yakin keluarga pasti makin betah makan dirumah, dan bisa menikmati masakan yang anda buat.

Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan:
  • 8 lembar roti tawar
  • 4 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • 4 sdm margarin
  • 150 ml susu cair
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 4 sdm madu
Cara Membuat:
  1. Kocok telur bersama garam dan merica. Tambahkan susu cair, aduk rata. Sisihkan.
  2. Potong roti secara diagonal. Celupkan setiap potongan roti ke dalam telur kocok, lalu goreng dengan sedikit margarin sampai kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
  3. Sajikan diatas piring, siram dengan madu.

Resep Sayur Capcay

resep sayur capcay, cap cai resep terbaru indo
Sayur Capcay ! Siapa yang tidak kenal dengan masakan Capcay (Cap Cai), masakan khas Tionghoa ini sudah menjadi masakan popular di nusantara. Karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cai berarti sayur.

Okay, bagaimana ingin mencoba membuat dirumah sebagai pelengkap menu sayuran, yukk mari kita siapkan bahan apa saja yang diperlukan :


Bahan Capcay:
  • 10 tangkai caisim
  • 50 gr kapri
  • 50 gr jagung muda/utri
  • 1 buah wortel, iris tipis melintang
  • 100 gr bunga kol
  • 50 gr buncis, potong melintang
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 2 batang sosis, potong2
  • 3 buah bakso ikan, iris
  • 1 sdt merica bubuk
  • 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
  • 2 batang bawang daun, potong 3 cm
  • 3 buah bakso sapi, iris
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 ml air
  • 4 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 1 buah tomat merah matang, potong2
  • 1 sdt minyak ikan
  • 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • garam secukupnya
  • 1 sdm saus tiram
Ok, setelah mempersiapkan resep masakan Resep Capcay, ikuti petunjuk selanjut cara memasak sayur capcay :

Cara Memasak Capcay:
  • Pisah sayur yang mudah layu dengan yang lama layu, potong2, cuci, tiriskan
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
  • Tambahkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
  • Tambahkan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil hingga 1/2 layu
  • Tambahkan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
  • Masukkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk hingga layu
  • Tuang larutan maizena, aduk cepat
  • Angkat, lalu hidangkan.

Resep Masakan Tumis Pucuk Labu

Resep Masakan Tumis Pucuk Labu
 Tumis Pucuk Labu

Sudah mencoba Sayur Lodeh atau Masakan Sayur Jantung Pisang? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Tumis Pucuk Labu yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba. Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :
  • 500 g daun pucuk labu
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 buah cabai merah, iris serong tipis (sesuaikan dengan selera anda)
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 75 g udang kupas
Haluskan :
  • 2 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  2. Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan daun labu, aduk hingga layu.
  5. Angkat, lebih nikmat disajikan hangat.

Resep Menu Masakan Ayam Goreng Saus Mentega

Ayam Goreng Saus Mentega
Untuk porsi makan siang kayaknya lebih cocok dengan Masakan Ayam Goreng Saus Mentega, apa anda ingin membuatnya dirumah untuk keluarga ? Pasti ...

Kalau anda ingin membuatnya dirumah dan menyajikan menu masakan ayam goreng mentega untuk keluarga tercinta yang pasti anda harus mempersiapkan bahannya terdahulu. Apa saja bahan yang harus dipersiapkan


Bahan Ayam Goreng Mentega

  • ½ ekor ayam – potong kecil
  • 100 gr margarin
  • 3 siung bawang putih – memarkan dan cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 buah jeruk limau – peras
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 buah bawang bombay – iris
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdm jahe cincang

Proses pemasakannya agak unik, seperti apakah proses pemasakannya, oke ikuti instruksi dibawah :

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

  1. Bumbui ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin dan jeruk nipis. Diamkan selama 1o menit.
  2. Panaskan 1 sdm margarin dan tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
  3. Tambahkan minyak goreng dan sisa margarin, masukkan potongan ayam masak hingga berubah warna.
  4. Setelah ayam setengah matang, tuang kecap manis, kecap inggris dan merica.
  5. Aduk hingga rata dan masak hingga matang.
  6. Angkat dan sajikan dengan jeruk limau.

Resep Sambal Ijo Khas Padang

Resep Sambal Ijo Khas Padang

 Resep Sambal Ijo Khas Padang


Resep Sambal Ijo Khas Padang - Sambal yang satu ini pastinya anda sudah tahu, rasanya yang khas dan pedasnya yang HOT, membuat keringat berlunturan dari pori-pori kulit, anda yang sudah mencobanya di tempat makan khas Padang pasti sudah merasakannya apalagi disatukan dengan masakan ikan bakar pasti akan lebih nikmat.

Nah mau mencobanya dirumah dan samakan rasanya sama atau tidak yukk coba bikin siapkan bahan-bahanya; berikut :

Bahan Sambal Ijo :
  • Cabai hijau, 250 gram, potong kasar
  • Bawang merah, 2 butir
  • Bawang putih, 1 siung
  • Tomat hijau, 1 buah
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng, 3 sendok makan
Cara membuat Sambal Ijo :
  1. Campur cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
  2. Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu dan harum.
  3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Masak hingga sambal matang dan harum. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sambal Kacang

Resep Masakan Sambal Kacang
Sambal Kacang

Sambal Kacang cocok untuk anda yang sedang mencoba resep ayam kremes. langsung di coba saja ya, berikut bahan-bahannya:

Bahan - Bahan  :
- kacang tanah 200 gram, sangrai
- cabe rawit 6 buah
- cabe merah 2 buah
- gula merah 2 sendok makan
- air panas 200 ml
- kecap manis 6 sendok teh
- garam secukupnya

Cara Membuat  :
1. Haluskan kacang tanah, cabe rawit, cabe merah, dan gula merah. Sisihkan.
2. Masukkan air panas dan kecap manis, aduk rata.


Resep Masakan Sambal Terasi

Resep Masakan Sambal Terasi Mantab
 Sambal Terasi

Sudah mencoba Sambal Kacang atau Sambal Rica? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Sambal Terasi yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba. Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :
  • 6 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas anda)
  • 5 bawang merah
  • 1 potong terasi
  • garam & gula secukupnya
  • jeruk limau
Cara membuat :
  1. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh.
  2. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang.
  3. Goreng terasi.
  4. Ulek/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.
  5. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera.







Kamis, 14 Februari 2013

Resep Kue Kering dan Bolu

RESEP KUE KERING PUTRI SALJU
kue kering putri salju

Bahan Kue Putri Salju :
*) 175 gram margarin
*) 3 kuning telur
*) 100 gram keju edam parut
*) 1/4 sendok teh garam
*) 175 gram tepung terigu, ayak
*) 30 gram tepung maizena
*) 350 gram gula bubuk

Lalu untuk proses pemembuatan Kue Putri Salju ini bisa anda simak diabwah:

Cara Membuat Kue Putri Salju


  • Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
  • Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
  • Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
  • Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
  • Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
  • Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.
kue kering kacang RESEP KUE KERING KACANG

Bahan:


  • 1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)
  • 500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)
  • 500 gr kacang tanah sangrai tumbuk
  • 500 gr minyak goreng (yang berkualitas)
  • 1 sdt vanili bubuk
  • kuning telur untuk olesan
Cara Membuat:
  • ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.
  • gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.
  • taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur
  • panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit

Sewaktu masih panas, kue terasa agak lembek namun setelah dingin tidak lembek lagi. Jika ingin mencoba, buatlah setengah resep dahulu.

RESEP KUE KERING KESTENGEL:

kue kering kestengel

Bahan:

  • Margarine forvita 185 gram
  • Roombutter 15 gram
  • Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
  • Kuning telur 3 butir
  • Keju tua (edam) 150 gram, parut
  • Keju cheddar 75 gram, parut
  • Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan


Cara membuat Kue Kastengel :
1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.

CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR

kue kering nastar Bahan Membuat Kue Kering Nastar:
* 400 gr mentega tawar/ margarin (bisa juga mencampurkan 70% margarin dan 30% mentega)
* 5 btr kuning telur
* 100 gr gula halus
* 2 sdm susu bubuk
* 500 gr terigu protein rendah
* 2 sdm maizena
* 2 btr kuning telur untuk olesan

Bahan Selai Nanas:
- 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
- 150gr gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 5 buah bunga cengkeh

Cara Membuat Kue Nastar:
# Selai Nanas:


  • Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai. Masak dengan api kecil
  • Aduk dengan spatula kayu sampai tidak berair
  • Angkat dan dinginkan
  • Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.
# Nastar:
  • Kocok gula halus dan margarin dengan speed rendah sampai rata
  • Masukkan kuning telur, terigu, dan maizena. Kocok lagi hingga rata.
  • Segera matikan mixer bila adonan mulai berbulir.
  • Diamkan adonan sebentar.
  • Panaskan oven di suhu 180 decel
  • Mulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
  • Tata di loyang dengan jarak kurleb 1 cm tiap nastar.
  • Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
  • Oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
  • Keluarkan dari oven dan dinginkan.

TIPS Membuat Kue Nastar:
  • Kita bisa membeli selai nanas siap pakai di Toko Bahan Kue. Namun yang perlu di ingat, selai nanas yang digunakan untuk membuat nastar dan untuk dioles ke roti itu berbeda.Selai untuk nastar lebih kesat dan padat.
  • Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya kabis.
  • Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
  • Kadang ukuran nastar yang kita bikin tidak seragam, untuk mengatasi masalah ini, kita bisa menggunakan cara: kita gilas adonan nastar dengan menggunakan rolling pin dengan batasan tinggi menggunakan penggaris /majalah yang kita tarush di sisi kanan dan kiri adonan. kemudian kita cetak adonan yang telah digilas tersebut menggunakan cookie cutter bulat yang ukurannya sesuai dengan selera kita. Cara ini selain membuat hasil nastar kita seragam juga mempermudah dan mempercepat pekerjaan kita membuat nastar.
  • Kenapa kita memoles permukaan nastar setelah nastar kita oven selama 20 menit? tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah.
  • Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.
  • Jangan memixer adonan terlalu lama, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. sebenarnya bisa saja membuat kue kering tanpa mixer. Cukup menggunakan spatula kayu, pisau pastry, maupun ballon whisk.
  • Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.
  • Karena isian nastar berupa selai, membuat nastar menjadi cepat berjamur. Oleh karena itu, pastikan selai yang digunakan benar-benar kering dan tidak mengandung air. Selain itu, buatlah nastar maksimal 2 bln sebelum dikonsumsi.


Cara membuat Kue Bolu Coklat

Bahan-bahan:
1. Mentega 1/4 Kg
2. Gula Halus 3/8 Kg
3. Telur 12 butir
4. Vanili 2 Bungkus kecil
5. Ovalet 1/2 Sendok Makan
6. Terigu 3 1/2 ons
7. Coklat Bubuk 1/2 Kardus
8. Susu Bubuk Putih 5 Sendok Makan

Alat yang digunakan:
1. Baskom untuk tempat adonan
2. Mixer untuk mixing
3. Oven untuk memanggang
4. Loyang (big size)

Cara Membuat:
1. Baca Basmalah (berdoa mudah-mudahan kuenya enak)
2. Pisahkan isi telur (kuning dan putih) di tempat berbeda, putih telur di tempat tertentu
sedangkan kuning telurnya bisa tetap berada di dalam cangkang.
3. Masukkan mentega, gula halus, vanili dan ovalet ke dalam baskom lalu mulai di-mix pake
mixer selama kurang lebih 10 menit.
4. Setelah itu campur adonan dengan kuning telur yang dimasukkan satu persatu ke dalam
baskom (adonan harus di-mix terus menerus selama kuning telur dimasukkan, tujuannya
biar rata) selama kurang lebih 10 menit.
5. Setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
6. Setelah itu masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
7. Setelah itu masukkan coklat bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
(untuk langkah 5-6-7 waktu yang dibutuhkan kira-kira 15 menit)
8. Mix putih telur yang sudah dipisahkan selama 5 menit di tempat terpisah.
9. Masukkan putih telur yang sudah di-mix ke dalam baskom yang berisi adonan, lalu mix
selama 10 menit atau gunakan insting anda sebagai pembuat kue apakah adonan sudah
siap atau belum :).
10. Masukkan adonan kue yang sudah siap ke dalam loyang, lalu panggang di dalam oven
selama +- 40 menit suhunya 25 derajat celcius atau gunakan insting anda sebagai
pembuat kue apakah kue bolu sudah masak atau belum :).
11. Pegang loyangnya hati-hati (soalnya panas), terus letakkan di tempat yang sudah
disediakan.


Resep Bolu gulung

Bahan bolu:
1. 7 butir kuning telur
2. 2 butir putih telur
3. 50 gr gula pasir
4. 40 gr tepung terigu
5. ½ sdt baking powder atau soda kue
6. 50 gr margarin dicairkan
7. 1 sdm susu kental manis
8. 1 sdm rhum
9. 1 sdt madu

Bahan buttercream:
a. 100 gr margarin
b. 100 gr gula halus
c. ½ butir kuning telur

Cara membuat buttercream:
1. Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih seperti krim
2. Masukkan sedikit essence coklat, moka, atau bubuk teh hijau (matcha) bila suka

Cara membuat kue bolu:
1. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur
2. Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer sampai betul-betul mengembang
3. Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur soda kue
5. Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai spatula atau sendok besar
6. Masukkan margarin cair, aduk sedikit
7. Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
8. Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama 10 menit. Kue jangan sampai kering betul karena mudah patah sewaktu digulung
9. Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti
10. Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar krim tidak meleleh.
11. Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak patah.

Tips :
1. Kalau tidak mau dan tidak suka memakai rhum juga tidak apa-apa
2. Pemakaian baking powder atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang, kue justru lebih enak tanpa bahan kimia tambahan



RESEP BOLU KUKUS SANTAN

Bahan-bahan:


  • 1 sdm emulsifier
  • 500 gram gula pasir
  • kemaren pake fanta yg ichigo)
  • 6 butir telur
  • 200 cc santan kara (90 ml air hangat+4 sdm penuh santan bubuk– ini utk 1/2 resep)
  • 200 cc sprite (
  • vanili secukupnya
  • pasta coklat/pandan/strawberi
  • 500 gram terigu
Cara membuat roti bolu mekar:
  • Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
  • Campur semua bahan dan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
  • Beri warna sesuai selera
  • Isi adonan ke cetkan berselang seling
  • Kukus lebih kurang 10-15 menit
Tips khusus untuk resep ini :
  • Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kalau dituang pake sendok berat, lama baru jatuh kembali
  • Isi cetakan sampai penuh, kalau nggak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
  • Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
  • Masukkan adonan saat dandangnya sdh menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar


Resep Kue Kering Bangkit Keju

Bahan:
    100 gr margarin
    300 gr sagu tani
    1 butir kuning telur
    2 1/2 gr susu encer
    50 gr gula halus
    50 gr keju parut





Cara membuat kue kering bangkit keju:
    Pertama-tama, kocok margarin dan gula halus.
    Lalu tambahkan kuning telur dan aduk hingga merata.
    Kemudian masukkan susu encer yang telah disiapkan dan aduk agar merata.
    Langkah berikutnya adalah menambahkan keju parut dan sagu tani kemudian diaduk. Setelah semuanya siap, cetak adonan tersebut lalu dipanggang hingga matang.



Kue Bawang Renyah

Bahan:
- 1000 gr tepung kanji/sagu
- 250 gr tepung terigu
- 6 batang seledri, iris halus
- 50 gr bawang merah, giling halus
- 100 gr bawang putih, giling halus
- 2 bungkus masako ayam
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)
- 700 ml air
- 3 sendok makan margarin/mentega

Cara Membuat:
- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.
- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
-giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.
- potong adonan dengan panjang 5 cm.
- giling pada cetakan mie (kwetiau)
- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)

tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.


KUE KERING KACANG COKELAT CHIP MOKA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1 butir telur
1 kuning telur
160 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh moka pasta
100 gram cokelat keping sedang
100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara Pengolahan :
    Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan cokelat keping sedang dan kacang tanah. Aduk rata.
    Sendokkan di loyang yang dioles margarin.
    Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Rabu, 13 Februari 2013

Aneka Masakan Martabak

Resep Martabak Manis Cokelat Kacang

MARTABAK MANIS RASA COKELAT KACANG Resep Martabak Manis Cokelat Kacang

Resep Usaha Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang

Bahan Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  • Tepung terigu protein sedang, 1500 gram
  • Gula pasir, 400 gram
  • Vanili, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Kuning telur, 6 butir
  • Air, 1950 ml
  • Soda kue, 1,5 sendok teh
Bahan Isi dan Olesan :
  • Gula pasir, 100 gram, untuk taburan
  • Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar
  • Meses, 100 gram
  • Susu kental manis, 100 ml
  • Mentega/margarin, 100 gram
Cara membuat Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  1. Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam.
  2. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
  3. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
  4. Taburkan bahan isi ( kacang dan meses ) sesuai selera.
  5. Tambahkan susu kental manis.
  6. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong.
  7. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata.
  8. Potong sesuai selera dan sajikan.
Untuk 8 loyang
Tips Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  • Adonan ini dapat dicetak bentuk mini seperti yang sedang tren saat ini. Gunakan saja cetakan kue dorayaki.
  • Saat meratakan adonan, jangan sampai irus atau alat yang digunakan menyentuh dasar loyang karena akan membuat kue berlubang.
  • Jika ingin kulit lebih gurih, anda bisa mengganti air dengan santan atau susu cair.


Resep Martabak Telur Spesial



 martabak telur spesial Resep Martabak Telur Spesial

Resep MasakanMartabak Telur Spesial

Bahan Kulit Martabak :
  • 100 gram tepung terigu
  • air matang secukupnya
  • 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
  • 1 sdm minyak/margarine cair
  • garam secukupnya
Bahan Isi Martabak :
  • 300 g daging giling
  • 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
  • 4 batang daun bawang iris
  • 6 sdm bawang bombay iris
  • 4 bawang putih, haluskan
  • 1 sdt curry powder
  • 6 butir telur
  • merica dan garam secukupnya.
Saus Martabak :
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt air asam jawa
  • garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
  • irisan ketimun
  • 2 sdm air matang
horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :
  1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
  2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
  3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet
Cara Membuat Isi Martabak :
  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
  2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
  3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.
Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :
  1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
  2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
  3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.
Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

 

Resep Martabak Tahu



 MARTABAK TAHU Resep Martabak Tahu

Resep Martabak Tahu

Bahan-Bahan Martabak Tahu :
Bahan adonan kulit :
  • 2 butir telur
  • 50 gram tepung terigu
  • 1/3 sendok teh merica bubuk
  • 500 cc air
  • 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
  • Garam secukupnya
Bahan isi :
  • 2 potong tahu putih, cincang kasar
  • 250 gram daging giling
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1 sendok teh bumbu kari bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 4 buah cabai hijau, iris halus
Cara Mengolah :
Cara membuat isi :
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
  2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
  3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
  4. Masak sampai bumbu meresap.
  5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
  6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.
Cara membuat Martabak :
  1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
  2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
  3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
  4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
  5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
  6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.